Prestigio Parte 2 - Finalização!

Bom, com o próximo projeto chegando (vai ser dia 23 de dezembro), nos sentimos na obrigação de completar a fabricação do prestígio (que já era pra ter sido feito há muito tempo).

Onde paramos? Ah é, cobrir a forma. Bem, a forma foi coberta como no Twix, com papel manteiga, mas dessa vez fizemos um serviço mais de gente, e no próximo será melhor hehehe..


Após cobrir a forma com o papel manteiga, jogamos uma camada de chocolate, dessa vez não precisou ser muito grossa, pois o recheio era frio, daí não tinha problema de derreter. Depois de endurecido a camada inferior - que na verdade é a superior do chocolate - colocamos nossa "criança" no meio e completamos de chocolate novamente. Fizemos isso nas 3 formas que a gente tinha em mãos (1 telha e 2 de pão).

Para desenformar foi tranqüilo, apenas tiramos o papel manteiga que sai facilmente, cortamos umas rebarbas que tinha de chocolate e voalá! Temos nossos prestígios prontos! Olha só q bonito que ficou (principalmente o maior!).

Terminado, fotos tiradas, baixou o momento "Diarréia mental" em nós e resolvemos fazer um comercial veja esse comercial e no mesmo vídeo uma compilação da fabricação inteira!



Depois de muita risada, chocolate pronto e a Diarréia mental quase acabando, fomos fazer um churrasco para matar a larica que dá em ver tanto chocolate no processo de fabricação.

Usamos uma Gengis Khan, uma churrasqueira portátil, redonda, com a grelha côncava, muito boa para fazer um churras rápido entre amigos. Para usar é fácil, acende o carvão, coloca a grelha, daí é só colocar um pedaço de bacon no meio para dar aquela besuntada na grelha e jogar as carnes (cortadas bem finas e passadas no amaciador).

Há 3 formas de comer a carne, 2 normais e 1 bizarra: pode assar ela sem tempero, passar no molho shoyiu e na farofa, temperar a carne antes de assar e comer - passando ou não no shoyiu e na farofa - ou ainda, assando a carne com ou sem tempero e adicionar em cima dela depois de assada chocolate derretido e coco ralado (por incrível que pareça, fica bom, veja o vídeo abaixo). Junto com o vídeo da degustação excêntrica, abaixo tem um momento Massacration (FEEL THE FIRE, FROM BARBECUE!!!), que, como diz o Robson, Gengis Khan é churrasco de gente grande, não da pra brincar não! Hehehehehe!!





E assim termina mais um dia de MUITAS risadas, um chocolate delicioso e quase uma tentativa de suicídio com a churrasqueira. O próximo com certeza será tão divertido quanto, se não for mais divertido ainda!

Abaixo está uma foto dos maníacos que fizeram o Prestígio (da esquerda para a direita: Sara, Bruno, Robson, Bia, João e Camila).

Prestígio Fabricação - Parte 1

Depois de um período de intenso trabalho e pouco tempo para postar, estamos de volta.
Hoje vamos tratar sobre a primeira parte da fabricação do Prestígio!
Como sempre, começamos picando o chocolate, mas como o tempo estava muito quente dessa vez, foi tudo muito facil, parecia que estava cortando manteiga.

NOTA: a Bia se cortou OUTRA vez! ¬¬

Depois ficamos um tempo pensando em como fazer o recheio, já que não dava pra colocar apenas o coco dentro pq ao cortar ia fazer uma sujeira danada e ninguem lá tinha noção de quantidade para misturar e criar a massa ideal para o recheio. No final foi no olhometro mesmo!

Separamos 800g de coco e resolvemos jogar o resto de qualquer jeito e ver no que que dava, pois bem. Primeira coisa a colocar foi a glucose, colocamos +/- 1/3 do tubo, ô coisa grudenta, lembramos na hora do caramelo :D. Logo depois jogamos 1 caixinha de leite condensado e 8 colheres de leite em pó. O Robson começou a misturar com a colher e como a mistura era um pouco rebelde, o Bruno resolveu colocar a mão na massa, besuntou a mão de margarina e começou a amassar, e não é que a quantidade dos ingredientes deu certo? olha só como ficou (detalhe para os olhinhos e o nariz da nossa "criança", imaginação fertil? nãããããoooo).

Enquanto travavamos a batalha com a massa para deixar na consistencia ideal, a Bia começou a derreter o chocolate.

Quando acabamos de preparar a massa do recheio, embrulhar a massa em papel manteiga e jogar no freezer para dar uma esfriada, pegamos as formas (dessa vez foram 3 :D) e o papel manteiga e começamos a cobrir a forma para receber o chocolate.

E na próxima postagem, a conclusão! a montagem dos prestígios e o momento sem noção que não pode faltar em nenhum projeto!

Prestígio!

A partir de hoje falaremos sobre o Prestígio!

Depois do sucesso do Twix, resolvemos que deveria ter outro projeto, e após algum tempo pensando no que deveria ser, resolvemos fazer o prestígio. Achamos uma receita de prestígio genérico na internet e nos baseamos nela, triplicando os ingredientes (a receita rendia uns 40 prestigios se não me engano).

Os Maníacos® agora está com outra formação, saiu a Rachel e o Duffy para a entrada da Sara, da Camila e do João.

Vamos aos ingredientes:

2Kg de chocolate ao leite;
1Kg de chocolate meio amargo;
2Kg de coco ralado (na verdade foi usado apenas 1,5Kg);
500g de Glucose;
2 caixinhas de leite condensado;
16 colheres de sopa de leite em pó;
Folhas de papel vegetal que não é "comível" (sic) para forrar as formas.

Dessa vez resolvemos que se fosse pra fazer algo, que fizesse em quantidade absurda, para tanto pegamos como "forma" A TELHA (dessa vez foi a certa) e as 2 formas de pão que foram usadas para o Twix.

Infelizmente não estou com muito tempo para postar hoje, ta meio corrido para mim, trabalho para entregar na faculdade e etc. Por isso, deixarei para postar ou hoje a noite, ou amanhã as fotos da preparação dos prestígios.

Continua..

Video Twix

Como prometido, aqui está o video das fotos do Twix!

Twix Parte 2 - Final

Vamos agora para a parte da montagem e finalização dos Twix.

Inicialmente gostariamos de usar uma telha especial, a mesma que é usada para fazer peixe na telha, é uma telha com uns 40cm de comprimento por uns 13 de largura e fechada dos 4 lados, como pode ver na imagem abaixo:

Como não achamos a telha, reservei 2 formas de pão que tinha em casa, mas um dia antes do projeto, o Duffy me ligou e disse que tinha telha e que levaria para a gente fazer. No dia, estavam todos em casa menos o Duffy, todos ansiosos pela telha para começar, quando ele chega, a decepção, o garoto trouxe telha Brasilit! isso mesmo, Brasilit! de uns 2 metros de comprimento, exatamente igual a da foto abaixo:

Bom, depois do desânimo de não termos a telha (se é que alguem tinha esperança dele trazer a telha certa, quem conhece me entende), resolvemos fazer na forma de pão mesmo. Daí começou a fluir, foi feito todo o procedimento que relatei no post anterior, daí chegou a hora de preparar a forma para o chocolate, para isso, usamos papel manteiga (que por sinal o Duffy achava que era "comivel" [Palavras dele]). Depois de cobrir a forma com papel manteiga, começamos a fazer a primeira camada de chocolate, que ficou assim:

Colocamos na geladeira para endurecer o chocolate (detalhe, tem que deixar uma camada bem grossa de chocolate embaixo, pq logo em seguida é colocado o caramelo quente, se a camada for fina derrete tudo e o caramelo fica a mostra). Enquanto esperavamos, do nada a idade mental de todos foi abaixo dos 10 (somados) e deu nisso:

Enfim, após endurecido, foi a hora de colocar o caramelo. Essa parte do caramelo merece uma atenção especial pois além da batalha hérculea contra o caramelo, demoramos demais no primeiro e começou a derreter o chocolate embaixo, tivemos que correr pro freezer novamente, foi um Deus nos acuda! Por isso enfatizei a camada grossa de chocolate.

Depois ficou tudo muito facil, deixamos no freezer novamente por um tempo para o caramelo dar uma esfriada e não derreter todo o chocolate da base e depois jogamos a bolacha triturada (Dica: não faça isso! tente fazer uma massa podre, tipo, fica gostoso e tudo, mas na hora que cortar o chocolate vai esfarelar tudo) e cobrimos com o chocolate, ficou assim:

Depois deixamos na geladeira por um bom tempo para afirmar de vez, fomos jogar ps2 e umas 2 horas depois fomos ver como ficou e nos surpreendemos, ficou melhor do que a gente sequer arriscou pensar que ficaria:

Bom, sobre o twix é isso, depois eu coloco um video com uma compilação de todas as fotos.
E por esses dias vou postar a saga do Prestígio, foi mais facil, mas tão divertida quanto!

Aproveitando, peço que votem na enquete ao lado para a gente definir qual vai ser o próximo projeto!

Até mais..

Twix Parte 1

Bom, hoje vamos começar a falar sobre os projetos.

Começaremos pelo primeiro é claro, o Twix!

Não me lembro muito bem dos ingredientes, mas foi +/- o seguinte:

2Kg de chocolate ao leite;

1 pacote de bala de caramelo;

1 xicara de leite;

1 pacote de bolacha maizena e;

5 malucos com vontade de fazer merda (Bruno, Robson, Bia, Rachel e Duffy).

Como vimos em fotos de outros que fizeram o twix que a guerra contra o caramelo (principalmente para derreter) era quase épica, começamos por ele, mas, para não cometer o mesmo erro dos outros, seguimos o conselho e colocamos um pouco de leite para ajudar, e até que foi facil..

O único problema é que a Rachel gosta muito de caramelo, como podemos ver na imagem abaixo:

Enquanto a Rachel travava sua batalha contra o caramelo, eu e o Robson começamos a triturar a bolacha..

Bolacha triturada, caramelo derretido, estava na hora do chocolate.. Esse foi um trabalho da Bia, que é uma desastrada ótima cortadora de chocolate, não apenas cortou o chocolate como o dedo também (pena não ter uma foto disso :D)

E amanhã eu colocarei o desfecho dessa saga, com a montagem dos 2 twix até o produto final.

Quem sabe eu não posto também o link do video que a Rachel fez com as fotos do dia, já que a filmagem ficou com uma qualidade tão boa quanto as filmadoras de 1874.

Continua..

Apresentação!

Fala pessoal!

Primeira postagem do blog!

Por ser a primeira postagem, falarei um pouco sobre os Maníacos da Culinária.

Um belo dia, eu recebi vi um link em um site onde algumas pessoas fizeram um twix gigante, quando entrei achei muito legal e, como muitos, surgiu a vontade de fazer um também hehehe..

A primeira tentativa foi um fracasso, primeiro pq não tinha caramelo (twix sem caramelo, existe?), segundo pq não tinhamos nenhum preparo previo, fomos na louca mesmo. Saiu uma bosta, erramos na massa podre pra fazer o biscoito e etc, nem compensou tentar denovo no dia, acabamos jogando poker, tomando cerveja e comendo massa podre semi-queimada como aperitivo.

Passado algum tempo, conversando com os atuais Maníacos, resolvemos tentar novamente, e dia 10/06/2007 finalmente saiu, ficou tão bom que eu até me surpreendi, foi muito divertido (5 horas de preparo, 5 horas de riso constante!), os integrantes desse feito: Bruno, Robson, Bianca, Duffy e Rachel. Segue foto do Twix para vocês verem, depois eu posto mais fotos:

Depois disso, sempre surgia ideias de fazer outra vez um mega-projeto, mas nunca saia "do papel", até ontem, quando fizemos um prestígio. Foi nosso melhor projeto, saiu exatamente tudo como planejado, o sabor ficou até melhor que o original, tremendo sucesso! (5,2kg de prestígio UOW!!!). O grupo mudou, saiu a Rachel e o Duffy para a entrada da Sara (minha namorada), da Camila e do João.

Bom, para o primeiro post é isso, nos próximos iremos mostrar como foi feito o Twix, como foi feito o Prestígio, falar um pouco sobre os integrantes e etc.. Quem quiser falar sobre os projetos, dicas para fazer também (não somos chatos, compartilharemos conhecimento com quem quiser :D ), sugestões para próximos projetos e etc.. fiquem a vontade, nosso e-mail é maniacosdaculinaria@gmail.com

Até a próxima!